Новости Колпино-СИТИ

Россиянам рассказали, чем могут быть опасны майские шашлыки

22.04.2026 20:34 ...

Россиянам рассказали, чем могут быть опасны майские шашлыки.

В разговоре с «Lenta.ru» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала, что главная опасность этого блюда кроется не в качестве мяса, а в нарушении температурного режима и других факторах.

По ее словам, нанести вред может использование одного ножа и тары для нарезки и хранения сырого мяса, хлеба и овощей.

— Бактерии с поверхности сырого мяса моментально переходят на готовые продукты. Человек съедает помидор, нарезанный тем же ножом, что и свинина, и через несколько часов получает тяжелую инфекцию, — отмечает эксперт.

Также сырое мясо, даже замаринованное, нельзя хранить при комнатной температуре дольше двух часов.

По ее словам, сырой продукт не нужно мыть перед жаркой: вода с поверхности куска разбрызгивается в радиусе до метра, заражая раковину и соседние продукты.

— Розовый цвет мяса — не показатель безопасности. Сальмонелла погибает при 75 градусах внутри куска. Шашлык безопасен, если при проколе из мяса вытекает прозрачный сок, а волокна легко разделяются, — добавляет специалист.

Спеценко рекомендовала не оставлять готовый шашлык на столе дольше двух часов, а при жаре выше плюс 25 градусов — одного часа.

Фото: создано нейросетью

Версия для печати

Авторам: Все статьи, размещенные на нашем сайте, являются собственностью их уважаемых авторов. Если вы считаете, что мы нарушили ваше авторское право опубликовав статью или фото, или в случае наличия ошибки в указании истинного автора-правообладателя или гиперссылки на интернет-ресурс - напишите нам на электропочту kontent@kolpino.ru и недоразумение будет исправлено.