Вредные пищевые добавки типа Е в продуктах
Пищевые добавки - это вещества естественного и искусственного происхождения, специально вносимые в пищевые продукты для достижения определенных технологических эффектов (цвета, стойкости к порче, сохранения структуры и внешнего вида продуктов питания). Биологические добавки должны быть биологически инертными для организма, так как присутствуют практически в любом пищевом продукте и даже в так называемых "экологически чистых продуктах". Применение пищевых добавок находится под постоянным контролем национальных и международных организаций, обеспечивающих надежность пищевых продуктов в отношении их безопасности. Наличие пищевых добавок в продуктах указывается на потребительской упаковке, этикетке, банке, пакете. Пищевые добавки обозначаются индексом Е с трех- или четырехзначным номером. Список разрешенных пищевых добавок для производства пищевых продуктов постоянно пересматривается и обновляется в связи с получением новых научных данных об их свойствах и внедрении новых препаратов.
Классификация пищевых добавок
Е100-Е182 Красители - усиливают или восстанавливают цвет продукта.Е200-Е299 Консерванты - повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин.
Е300-Е399 Антиокислители - защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета.
Е400-Е499 Стабилизаторы - сохраняют заданную консистенцию. Загустители - повышают вязкость.
Е500-Е599 Эмульгаторы - создают однородную смесь несмешиваемых фаз (например, воды и масла).
Е600-Е699 Усилители вкуса и запаха.
Е900-Е999 Пеногасители - предупреждают или снижают образование пены . В эти группы, а также в новую группу - Е1000 - входят глазирователи, подсластители, разрыхлители и другие добавки.
Вредные пищевые добавки типа Е в продуктах
Запрещенные |
Опасные |
Очень опасные |
Канцерогенные |
Е 103 |
Е 102 |
Е 123 |
Е 131 |
Е 105 |
Е 120 |
Е 510 |
Е 142 |
Е 111 |
Е 127 |
Е 513 |
Е 153 |
Е 121 |
Е 155 |
Е 527 |
Е 210 |
Е 123 |
Е 201 |
Е 560 |
Е 216 |
Е 125 |
Е 222-224 |
Е 636 |
Е 219 |
Е 126 |
Е 233 |
Е 637 |
Е 230 |
Е 130 |
Е 270 (для детей) |
Е 240 |
|
Е 152 |
Е 400 |
Е 249 |
|
Е 952 |
Е 501 |
Е 252 |
|
Е 405 |
Е 280 |
||
Е 503 |
Е 283 |
||
Е 110 |
Е 954 |
||
Е 124 |
|||
Е 129 |
|||
Е 180 |
|||
Е 220 |
|||
Е 228 |
|||
Е 242 |
