Врач объяснила причины зависимости от чипсов

Эндокринолог и нутрициолог «СМ-Клиники» Дарья Хайкина объяснила, почему почему от соленых закусок, в том числе чипсов, очень сложно оторваться. В беседе с «Лентой.ру» она подчеркнула: дело не в слабой силе воли, а в том, как такие продукты воздействуют на организм.

По словам врача, ключевую роль играет высокая концентрация соли. Она не просто делает еду вкуснее — соль усиливает вкусовые ощущения, скрывает избыточную жирность и одновременно подстёгивает аппетит. А если к соли добавляется жир (как это происходит в чипсах, картофеле фри или солёных снеках), получается одно из самых «опасных» для мозга сочетаний. Такая комбинация активно стимулирует центры удовольствия и формирует пищевую зависимость, из-за чего остановиться после небольшой порции становится крайне трудно.

Хайкина также отметила, что избыток соли влияет на механизмы насыщения: они начинают работать хуже, и организм позже подаёт сигнал «я сыт». В результате человек продолжает есть, даже когда реальной потребности в пище уже нет.

Специалист напомнила, что реальная потребность организма в соли довольно скромная. В среднем человеку необходимо около 1,5 грамма натрия в сутки — это примерно 3,8 грамма поваренной соли. Всемирная организация здравоохранения советует не превышать 5 граммов соли в день, чтобы снизить риски гипертонии, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Именно поэтому, подытожила врач, важно знать меру.