«Докторская» колбаса в Петербурге оказалась переполнена крахмалом

В ходе проверки мясных продуктов в Петербурге было установлено, что в некоторых образцах колбасы «Докторская» обнаружены опасные добавки, которые могут негативно сказаться на здоровье потребителей. Об этом сообщила пресс-служба «Общественного контроля».

В частности, в продукции торговых марок «Кронштадтский» и «Парнас» эксперты нашли крахмал, который не предусмотрен ГОСТом. Он используется для удержания воды в колбасном фарше и создания единой структуры продукта.

Крахмал помогает увеличивать объем изделия, но скрывает добавление вредных веществ. Профессор Петербургского университета ИТМО Александр Ишевский пояснил, что из-за усилителей вкуса потребитель не может почувствовать эти добавки на вкус.

Также была выявлена колбаса марки «ДелКо», в которой содержание жира превысило норму ГОСТа, составив 23,1% вместо допустимых 20. Доктор медицинских наук Владимир Доценко отметил, что такое количество жира, замаскированного специями, может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и вызвать повышение уровня «плохого» холестерина, что повышает риск заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.

Материалы проверки были направлены в Роспотребнадзор и Россельхознадзор, которые уже приняли меры, выдав предостережения производителям и магазинам. В то же время «Докторская» от торговых марок «АШАН», «Иней» и Великолукский мясокомбинат полностью соответствует ГОСТ.

Фото: Razmik Zackaryan/globallookpress.com