Диетолог рассказала, как сделать блины к Масленице полезнее

Главный символ Масленицы, которая пройдёт с 16 по 22 февраля, — блины. По словам диетолога Нурии Диановой, чтобы снизить калорийность и добавить пользы, классический рецепт можно изменить, пишет «Вечерний Санкт-Петербург».

— Стоит заменить молоко на растительные альтернативы, потому что в молоке есть трансжиры и насыщенные жиры. А это неполезная история про сердечно-сосудистые заболевания, — отметила в беседе с «Радио 1» эксперт. — Второй момент — мука. Пшеничная мука высшего сорта легко поднимается, потому что в ней много клейковины — глютена, но если мы добавим хотя бы 20 % цельнозерновой, ржаной, нутовой, то это даст невероятное количество растительного белка.

Чтобы сделать блюдо полезнее, Дианова советует отказаться от сливочного масла — избыток жирных кислот может вызвать проблемы с ЖКТ.

По словам специалиста, не менее важна и начинка блинов.

— Главное, чтобы это было не турбо-сахарное что-то. Можно арахисовую пасту или тыквенный урбеч, греческий йогурт, — посоветовала Нурия.